sabato 18 dicembre 2010

Non comprate le uova da allevamento in gabbia

Alla base delle ricette ci sono gli ingredienti. Spesso non gli diamo sufficiente importanza. Da dove arrivino burro, farina, uova, zucchero... non per tutti è una cosa importante. Vorrei, in questo post, evidenziare l'importanza delle uova.

Probabilmente è noto a molti, ma le uova possono arrivare fondamentalmente da 4 tipologie di allevamenti di galline. La classificazione, secondo legge è la seguente:

  1. biologico
  2. all'aperto
  3. a terra
  4. in gabbia (o in batteria)

Trovate tutte i dettagli su internet ma, senza dilungarmi, le galline allevate in gabbia differiscono enormemente dalle altre.

Il fatto che un uovo sia prodotto da galline in gabbia è evidenziato da un numero 3 all'inizio del codice impresso sull'uovo. NON compratele. Troppo spesso viene evidenziata la grandezza dell'uovo (categoria A-B-C..) o la freschezza. Ma queste hanno ben poca importanza rispetto al tipo di allevamento.