Pizza tipo napoletana con ricetta Adriano

Ho seguito la ricetta di Adriano e i risultati sono stati molto buoni. Lascio parlare le foto.

panetto lievitato (forse troppo)

stesura del panetto, impasto molto morbido

condimento..

risultato dopo 4 minuti di cottura su piastra refrattaria

i 4 minuti hanno impedito la classica bruciatura del pomodoro e della mozzarella (come succede nella maggior parte delle pizzerie qui al Nord)