I croissant con la ricetta di Adriano

Finalmente ho trovato un po' di tempo per eseguire qualche ricetta imparata al corso di Adriano e Paoletta. I primi croissant sono stati un mezzo fallimento, penso per la farina casalinga, che non ha la "forza giusta" per questa ricetta. Ho ordinato un stock di farine sul sito di Tibiona e mi sembrano molto buone. Questo è il primo risultato, senz'altro soddisfacente, ma ho visto che ho ancora tante cose da perfezionare.

L'aspetto è buono (almeno penso) e anche il gusto. Prima di infornare non ho spennellato abbastanza, quello è importante.

La foto è stata fatta il giorno dopo averle sfornate. L'interno forse dovrebbe essere più 'sfogliato'.