pane cafone..ultima prova

Giusto per perfezionare la tecnica, ho ripetuto la ricetta del pane cafone di Adriano per vedere se l'ultima prova era solo fortuna. Il risultato è stato buono, quasi ottimo per i miei gusti. Alveolatura ampia, gusto inteso dovuto al malto, la pasta acida essiccata e i 200gr di farina di multi-cereali (non previsti nella ricetta originale).

C'è poco da dire, dopo aver mangiato questo pane, passa proprio la voglia di mangiare quello comprato in giro.